红烧偏口鱼

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  1.这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；
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  2.刨肚去肠、刮鱼鳞；
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  3.清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；
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  4.准备葱姜蒜；
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  5.炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；
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  6.放入足够的水，中间不能加水；
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  7.先放入一汤匙料酒；
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  8.放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；
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  9.放入二汤匙蚝油；
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  10.再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；
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  11.起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。

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