中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼

• 
  1.按材料份量和好油酥面团。
• 
  2.同样和好水油面团。两个面团盖上醒10分钟。
• 
  3.萝卜去皮，切丝，用盐腌10分，挤去水份，干虾提前泡好，去皮切碎，和调料拌好。
• 
  4.将两种面团分别分成15等份。揉圆。
• 
  5.将一小份水油面团捍成饼状，包入一小份油酥面团。
• 
  6.全部做好。
• 
  7.拿出一份擀成椭圆形。
• 
  8.从上向下卷起。
• 
  9.收口向上。
• 
  10.再次擀开。
• 
  11.再次从上向下卷起。
• 
  12.收口向下放好，全部按7-11步骤做好。
• 
  13.拿出一个，收口向上，擀成圆皮。
• 
  14.包入馅料。
• 
  15.捏紧收口，收口向下滚圆，再按成饼状。
• 
  16.全部做好。
• 
  17.把底部及侧边涂好蛋清，再粘上黑芝麻，并在面板上按实黑芝麻。烤箱预热160度上下火中层，40分钟左右。出烤箱后可以点上食用色素，我只有绿色抹茶粉。

小窍门&温馨提示