豆沙包

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  1.面粉、酵母、白糖入盆中，加入凉水
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  2.揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵
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  3.待面团发至2.5倍大的，发酵完成
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  4.可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位
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  5.面团从盆中取出，置于案上，揉面排气，搓成长条
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  6.切成大小一致的小剂子
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  7.将每个小剂子揉圆，松弛二十分钟
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  8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量
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  9.取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间
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  10.用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下
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  11.包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖
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  12.蒸好的豆沙包白白胖胖，圆圆乎乎
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  13.豆沙馅很细腻，成团，面皮中充满着空气，睻软而且有咬劲儿

小窍门&温馨提示