蛋煎鱼排

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  1.鲈鱼宰杀治净，用刀切除鱼头。
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  2.将鱼身片成两片，去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤。
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  3.将鱼身片成大片。
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  4.把大块的鱼片放入葱姜水中浸泡10分钟。
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  5.沥干水分，鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉，放入淀粉中，两面裹上淀粉。
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  6.鸡蛋液打散，把鱼片放入。
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  7.让鱼片裹上一层蛋液。
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  8.锅烧热，淋入少许油，将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅，用不粘平锅最好。】
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  9.用小火两面各煎3分钟左右，煎至金黄色。
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  10.炒一点草头，挤上沙拉酱或番茄沙司搭配。

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