椰香地瓜饼

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  1.地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟）
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  2.蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
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  3.地瓜泥中倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀
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  4.拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
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  5.再次拌匀。
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  6.分成50g一个小球，团圆。
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  7.不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。推至锅底的一边。
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  8.再一次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好
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  9.两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。
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  10.煎熟出锅，喜欢吃甜一点的，再撒上点砂糖，享用吧

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