百花酿鲜菇

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  1.材料备齐。
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  2.鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
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  3.五花肉去皮切小丁备用。
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  4.取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
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  5.虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。
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  6.按顺时针方向搅拌均匀，备用。
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  7.新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
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  8.在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
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  9.将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
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  10.均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
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  11.热锅滚油，浇在香菇上。
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  12.最后撒上葱花就完成了。

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