鸡蛋羹

juju菊娜发布

鸡蛋羹

香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。

食材明细

主料

辅料

鸡蛋羹的做法步骤

1.材料准备好
2.鸡蛋打散，调入食盐拌匀
3.兑入150g温开水拌匀
4.倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5.将虑好的蛋液倒入容器中
6.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
7.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
8.蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。

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