青菜鸭蛋包子

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  1.面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
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  2.加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
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  3.包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
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  4.上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
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  5.沥干水分后切碎。
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  6.鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
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  7.热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
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  8.再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
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  9.面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
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  10.然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
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  11.包入调好的青菜鸭蛋馅。
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  12.捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
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  13.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。

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