美味米糕

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  1.大米和糯米入盆中
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  2.清洗干净后，放入足量的清水浸泡
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  3.米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉
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  4.将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中
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  5.选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆
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  6.检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来
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  7.将米浆倒入小盆中，放入3克酵母，25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵
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  8.待数小时之后，米浆体积变大，内部充满了气泡，发酵完成
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  9.放入另外的25克白糖，用勺子搅拌均匀
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  10.做蛋糕的小模具，内壁抹上一层植物油，起到防粘的作用
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  11.将米浆舀入模具中，8成满
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  12.蒸锅中水烧开，将米浆入锅中，大火蒸15分钟
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  13.关火后，再继续焖两分钟后，捡出，脱模
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  14.自制的米糕，米浆很细腻，发酵充分，味道香甜，很弹口，有着大米发酵后的香甜味道
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  15.蜂窝状很明显，所以在弹口的同时，又很松软

小窍门&温馨提示