柠檬酱lemon curd

吃货蒋锅锅发布

柠檬酱lemon curd

最喜欢的酸奶就是柠檬味的丝奇，可是很多地方没卖的，突然想起某次吃饭的时候面包配了LemonCurd，某宝了一下发现都是手工做的果酱，突然脑洞大开复刻了一下，没想到居然意外地成功，就着盆底的果酱拌了酸奶，好吃哭了

食材明细

主料

辅料

盐0.5克

柠檬酱的做法步骤

1.柠檬刮皮，不要白色部分，切细。有刨丝器刨最好，
2.柠檬刮皮，不要白色部分，切细。有刨丝器刨最好，
3.柠檬挤汁，尽量挤干净。挤过的柠檬可以渍蜂蜜也可以泡水，别浪费
4.把糖，盐少许（越1/4勺）和鸡蛋，柠檬皮加入柠檬汁中，拌均匀
5.隔水加热，水开后很快变浓稠，然后拿出来把黄油放进去融化搅拌均匀，冷却装瓶

小窍门&温馨提示

水浴法➕过筛会让柠檬酱更细腻，不过筛能吃到柠檬皮也很不错，我就没有过筛

分类：下饭菜

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