西瓜皮炖颈骨

1.西瓜皮去掉外面的绿皮，切成长条，晒成干。

2.西瓜皮提前用水泡半个小时。

3.腐竹结提前用水泡好。

4.葱切成小段。

5.将花椒、陈皮、大料、干辣椒、香叶包在一起。

6.颈骨在水龙头下，多冲洗几遍。

7.颈骨放到锅中，开水焯掉血水，捞出来备用。

8.锅上火，放入适量的油、白糖，不停地搅动。

9.糖融与油中，并冒泡时，倒入猪颈骨。

10.转小火，翻炒。放入葱、酱油、盐、料酒。

11.全部倒入电压力锅中，放入清水，最上面放上西瓜皮与腐竹结，将按扭拧到排骨上即可。