无油豆沙月饼的做法步骤
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1.之前照片因为手机内存不足已删，用这种大白豆洗净加水，泡一夜去皮（我是用手逐个剥皮的，很好剥），洗净放入不粘高压锅中，水要低于豆，我是煮了20分钟，将锅体拿出，沥出水分，再将熟豆倒入不粘炒锅内，放入适量绵白糖（根据口味），用大勺碾压成泥至无颗粒状即可盛出备用。
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2.我先用原色使用模具（模具中放入事先炒好的熟粉，晃一下倒出余粉）扣出模型。
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3.我又使用了三种蔬菜粉即：绿茶粉、番茄粉、甜菜粉与白豆沙和匀，扣出了其他三种颜色不同的豆沙月饼形状。将扣出的成品用刀托底摆盘（不然会留手印）。
小窍门&温馨提示
豆沙的软硬程度是关键，炒好的豆沙不能太干，扣出容易裂，也不能太稀，否则容易粘模具。
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菜谱
