酥炸梭子鱼

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酥炸梭子鱼

现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。

食材明细

主料

梭子鱼适量

辅料

酥炸梭子鱼的做法步骤

1.梭子鱼。
2.先将洗净的梭子鱼去头。
3.从背部划开。
4.刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
5.把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。
6.裹生酥炸粉。
7.等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
8.这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。

分类：小吃家常菜浙菜老人下午茶秋季食谱

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