蔓越莓饼干

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  1.鸡蛋打散，黄油软化待用。
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  2.黄油加入糖粉后，搅拌均匀，不必打发黄油。
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  3.分次加入15克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低，可隔热水搅拌糊糊。
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  4.筛入低粉，翻拌至无干粉状态时，加入蔓越莓干，将面团拌匀。
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  5.操作台上铺一张保鲜膜，把面团码在保鲜膜上，码成长条形。
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  6.用保鲜膜裹住面团，擀成圆柱形，然后放到冰箱冷冻室冻硬定型，约半小时。
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  7.冻硬的面团切成相同厚度的饼干片，每片约两个一元硬币厚。
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  8.放入160度烤箱烤至边缘上色，约20分钟。

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