清炖羊腿

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  1.准备食料。洋葱剥皮，莳萝杆切下后绑成捆待用。
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  2.羊腿洗净后，浸泡在清水中30分钟
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  3.浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后，放入汤锅，倒入清水。水过肉面3指。
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  4.加入一整个洋葱，加大火煮至水开
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  5.撇去浮沫
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  6.加入莳萝杆和1把胡椒粒，关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。
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  7.炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜切滚刀块
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  8.羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟
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  9.再加入土豆煮10分钟
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  10.半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁
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  11.蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁倒入羊肉汤中，拌匀
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  12.加盐再煮至水开即可关火
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  13.盛盘前撒上一些碎香菜和碎莳萝叶

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