酸甜咕噜鱼

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  1.鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。
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  2.鱼柳沾淀粉。
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  3.炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆。
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  4.锅里的油倒掉，底下的淀粉渣留在锅里，会使汤汁粘稠。放入番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，别糊了，这样能去除番茄酱的涩味。
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  5.兑水，熬成粘稠的汁。
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  6.把鱼丁放进去，迅速拌匀撒点熟芝麻。出锅。

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