无铝泡打粉小油条

木子美食发布

无铝泡打粉小油条

只用泡打粉一样添加剂就能做出外酥里嫩美味的油条。用的是东营小英子的方子，略有改动。

食材明细

主料

金龙鱼麦芯粉其他面粉也可（500克）
黄油50克
鸡蛋一个（65克左右）

辅料

无铝泡打粉小油条的做法步骤

1.原材料备齐。
2.鸡蛋，牛奶20克，水265克左右液体部分先放面包机中，，再放盐，面粉，泡打粉固体部分。一个和面程序20分钟，若不用面包机可手和。面粉应和得比饺子面稍软。
3.加入软化黄油50克，再启动一个和面程序20分钟。
4.和好的面放进密封盒中或用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一晚。
5.第二天早上取出分成4块取一块擀成40厘米长，粗2-3厘米的长条。
6.所有面共擀成4条。
7.把面团压扁擀成6厘米宽的长条。不要擀的太厚，要不然容易炸不开。
8.切成1.5厘米厚的条状，
9.两片叠一起，中间用筷子压一下。
10.油锅180度左右，放一个小面团如果能立即浮起就说明可以了，炸东西常用油花生油和大豆油较好，因为这两种油的熔点较高。
11.捏住面团两头稍拧一下放进锅里，用筷子翻动，用中火炸。我的锅是32厘米的。
12.待两面金黄捞出。
13.外酥里嫩的油条炸好了。吃不完的可冷冻保存。

分类：小吃

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