焖面

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  1.主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜
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  2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。
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  3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
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  4.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。
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  5.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。
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  6.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
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  7.放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。
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  8.放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。
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  9.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。
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  10.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。
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  11.出锅装盘。

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