戚风的做法步骤
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1.先将油，奶，糖乳化拌匀
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2.筛入低粉和玉米淀粉搅匀至没干粉就行
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3.倒入蛋黄搅匀
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4.蛋清加入柠檬汁低速打
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5.打至粗泡加入第一次糖，糖加入就开高挡打
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6.第二次忘拍了，这是第三次加糖。这个时候预热烤箱
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7.打到蛋清有点点流动时转低速打差不多一分多钟的样子。打至这样就可以了
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8.或是蛋头这样也行，
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9.取一点与蛋黄糊拌匀
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10.拌匀的糊倒入蛋清里
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11.上下翻拌的手法拌匀。像这样拌匀倒入８寸模具，震掉气泡，入烤箱上下１５０度５５分钟
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12.这是十分钟的样子
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13.这是二十多分钟的样子
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14.快４０分钟
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15.出炉倒扣，凉后脱模，我也有没凉透就脱也没事
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16.用手掰开看看组织是不是还不错呀
小窍门&温馨提示
打蛋清是关键，只要蛋清打好了就必然成功，还有蛋黄糊也不能太稀，太稀出炉爱塌，看蛋清状态是要刚关打蛋器就立马提起，这样才能看好状态
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菜谱
