京葱肉包子

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  1.取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。
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  2.面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。
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  3.和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。
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  4.京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。
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  5.剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。
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  6.加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。
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  7.面团发酵至1.5或2倍大。
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  8.把面团取出排气，揉成光滑面团。
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  9.搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。
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  10.放上肉馅在中间。
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  11.顺一个方向，收口。
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  12.做好的包子。
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  13.依次做好之后，静放约25分钟。
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  14.冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。
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  15.掀锅盖。先掀小缝，再全掀。
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  16.开吃喽。

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