酸辣鸡胗

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  1.红辣椒和青辣椒都切小段备用。
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  2.酸豆角洗净后也切小段。
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  3.鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
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  4.鸡胗入热水内焯熟。
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  5.捞出后切刀花。
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  6.锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
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  7.放入蒜米爆香。
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  8.加入青红辣椒爆炒。
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  9.放入酸豆角末翻炒。
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  10.倒入鸡胗翻炒。
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  11.加入酱油。
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  12.加入适量料酒去腥味的。
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  13.加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
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  14.加盐调味。
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  15.放入适量白砂糖。
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  16.关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。

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