椰蓉开口酥的做法步骤
-
1.将所需材料准备好。
-
2.将油皮材料混合均匀揉至光滑。
-
3.将揉至光滑的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
4.将油酥材料混合均匀。
-
5.揉成团的油酥盖上保鲜膜备用。
-
6.制作椰蓉馅料。黄油隔水融化稍冷后加入馅料中其他材料混合成团。
-
7.混合好的馅料放入冰箱中冷藏，包馅后取出平分20等份。
-
8.松弛完的油皮、油酥平分成20等份。
-
9.取出一份油皮包入油酥收口。
-
10.将包好油酥皮收口朝上。
-
11.用擀面棍将包好的油酥皮擀成长条。
-
12.将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟，其余的也按以上方法操作。
-
13.松弛好的酥皮再次擀成长条。
-
14.将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
15.取一份酥皮，用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。
-
16.用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅。
-
17.收口成圆形，收口朝下摆放。
-
18.表面刷蛋黄液，干后用小刀在表面划十字，切到馅料处即可。
-
19.烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
-
20.开口酥口感酥脆，还有浓浓的椰蓉味，喜欢酥皮的朋友可以挑战一下！
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
