荠菜大肉油煎馄饨

1.荠菜拣好冲洗干净，葱姜切末，香菇切小粒。

2.肉糜里加入黄酒、蚝油、葱姜末、香菇粒、鸡蛋搅拌均匀。

3.荠菜用开水焯一下。

4.捞起后放入纱布把水分挤干切成末。

5.放入肉糜中搅拌均匀。

6.包好的大馄饨。

7.锅中水煮开后放入馄饨大火煮到馄饨浮起来。

8.把馄饨捞起来放入冷水中浸透，案板上刷上一层油，把馄饨捞起来摊在上面。

9.不粘锅里放油，把冷却的馄饨放入不粘锅码好，盖上锅盖中火慢煎至底部变脆微黄就好了。