小嶋海绵蛋糕

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  1.先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住
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  2.融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度
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  3.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
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  4.把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
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  5.打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打
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  6.打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
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  7.筛入低筋面粉面粉
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  8.用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉
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  9.将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌
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  10.再次的翻拌均匀
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  11.将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡
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  12.放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了！

小窍门&温馨提示