红烧牛肉面

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  1.牛肉洗净切块，清水浸泡，我浸泡了4小时，每过一个小时换一次水；
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  2.配料准备；
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  3.锅中加冷水放入牛肉，倒入料酒和姜片，大火加热至沸腾出血沫；
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  4.牛肉清洗干净，沥干备用；
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  5.番茄和胡萝卜切块备用；
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  6.热锅冷油，加入桂皮，八角，干辣椒，小茴香炒出香味；
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  7.倒入沥干的牛肉，翻炒均匀；
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  8.加入番茄酱；
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  9.加入豆瓣酱，翻炒均匀；
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  10.转入砂锅中，倒入开水；
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  11.加入生抽；
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  12.加入老抽，用勺搅匀；
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  13.加入姜片、蒜片、葱，大火加热至沸腾，转小火，炖上1.5个小时；
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  14.炖到30分钟时，舀出一碗牛肉汤做汤料备用，牛肉继续炖；
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  15.炖好的牛肉加适量盐和冰糖调味；
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  16.另起锅，将刚舀出来的汤倒入，加入胡萝卜煮熟；
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  17.加入番茄，加适量盐调味，汤料完成；
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  18.将面条煮熟，加入煮好的胡萝卜汤料，再配上适量的牛肉，红烧牛肉面完成。

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