猪肉韭菜合子

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  1.面粉入盆
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  2.加入清水，混合均匀后，揉成略软的、光滑的面团，然后盖上湿布或盖子，饧40分钟左右
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  3.猪肉馅入盆
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  4.加入适量盐、酱油、植物油，顺着一个方向搅拌均匀，无需额外放水调馅
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  5.韭菜洗净，沥干水
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  6.切成碎末
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  7.与肉馅混合均匀，尝尝咸淡，如果不咸，可适当再加入一些盐
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  8.大面团分成三部分，利于后面的操作
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  9.先将一个面团分成4等份的小剂子
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  10.小剂子擀成椭圆形的扁片，在一半的位置上放上猪肉韭菜馅，抹平
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  11.将面皮对折，覆盖住馅料
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  12.将皮缘捏紧，也可以捏上花边
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  13.皮底煎锅内放少许油，将合子放入锅中，中火
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  14.一分钟后，待底面定型后，翻面
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  15.盖上盖子，小火，中途可翻一次面，待饼内串气，涨得鼓鼓的，便可出锅
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  16.略微凉一些后食用
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  17.来张漂亮的图，闪亮登场啦

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