剁椒

雪凝一刻发布

剁椒，凭借着艳丽的色彩与独到的味道游走于生猛海鲜肉类蔬菜的行间，有了它平淡无奇的小辈亦会高大上了。

食材明细

主料

辅料

剁椒的做法步骤

1.辣椒清洗干净，控干水分。我是提前一天晾干的，也可以用厨房纸或吹风机吹干。
2.红椒去蒂，最好带上一次性手套，避免弄到手上。
3.先一个个切成小块，这样剁起来省事一些
4.大约剁到这种程度就行了，太细就没有肉肉的口感了。
5.剥好的大蒜
6.先把大蒜前面的蒂切掉，再用刀切成片。
7.刚开始不好剁，可以前后移动刀再切成小粒就好剁了。
8.姜去皮，我用擦姜汁的擦丝器擦成细末，放里面的。没有的话就辛苦一些再剁成细末。
9.都剁好后混合在一起
10.加入糖拌匀，再放入盐拌匀
11.最后放两勺高度白酒，我放的56度的，防腐增香。
12.提前把玻璃瓶用开水烫好晾干，保证瓶子无油无水，放冰箱保鲜室七天后就可以食用了。喜欢嗜辣的朋友可以换作小米椒来做，我这款老少都照顾了。

分类：家常菜懒人食谱学生

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