鲜桃派

万山红发布

鲜桃派

熬了些鲜桃酱，本来打算做月饼用的，熬的太少了，就让我直接做成派给吃啦。先饱了口福，做月饼时再说吧，哈哈

食材明细

主料

辅料

鲜桃馅适量

鲜桃派的做法步骤

1.新鲜的桃子切块，用糖熬煮
2.一直熬到水分蒸发，成团状，放入适量的麦芽糖
3.晾凉后放入冰箱冷藏一小时，就会很浓稠，可以做馅了。
4.油皮：：黄油50克，面粉100克水皮：面粉200克，黄油60克，水80克。把油皮和水皮的食材分别和成面团，盖上保鲜膜饧1小时
5.水皮擀开放上油皮
6.然后包裹严实后擀开
7.对折成三折
8.再擀开，依然对折成三折，这个动作再重复一次，也就是说总共是叠三次三折的。每次叠好后饧一会儿更好操作！
9.完全擀开，擀成厚度2--3毫米的大片
10.切成方形的小片。取一片，放上鲜桃馅
11.把边压紧
12.全部做好后，放入铺了油纸的烤盘中，切口，刷蛋液
13.烤箱160度预热5分钟，中上层烤18分钟
14.烤好的鲜桃派。里面馅料很多，吃起来很过瘾

分类：烘焙下午茶朋友聚餐夏季食谱

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