豆豉瘦肉炒苦瓜

• 1.苦瓜切片
• 2.放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
• 3.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
• 4.捞起苦瓜，用冷水冲凉。
• 5.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
• 6.倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
• 7.炒大约五分钟后装碟

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