竹丝鸡红枣萝卜汤的做法步骤
-
1.准备好原料,乌鸡是前一晚处理好的;
-
2.姜去皮切片,红枣洗净;
-
3.枸杞冲洗干净用温水浸泡备用;
-
4.乌鸡飞水;
-
5.乌鸡放入沙锅中,放入姜片和红枣;
-
6.放入白萝卜;
-
7.大火烧开,转最小火煲90分钟;
-
8.放入枸杞,再煲5分钟;
-
9.最后入盐调味即成;
-
10.成品。
小窍门&温馨提示
1、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素,煲汤的时间过长会流失掉,应最后放入;
2、炖鸡汤的时候过早放盐,鸡肉里的水分容易向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉会明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味,盐也应最后放入。
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。