五香豆腐干

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  1.豆腐干洗净控干
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  2.备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
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  3.净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制
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  4.炸制过程中用竹筷翻动
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  5.呈金黄色，捞出沥油
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  6.净锅坐上火添入适量的卤汁
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  7.放盐
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  8.放糖
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  9.放料酒
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  10.放葱姜
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  11.放酱油
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  12.放香料
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  13.放适量的鲜汤
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  14.汤汁烧开时撇去浮沫
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  15.放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
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  16.汁浓时捡出葱姜及香料
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  17.放味精
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  18.放香油即可出锅

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