热干面的做法步骤
-
1.先来处理面条,买来新鲜的碱面条
-
2.锅里水烧沸,然后把面条放进去煮
-
3.边煮边用筷子搅动,煮到6,7分熟的时候就捞起来
-
4.冲凉水降温,沥干水分再放到案板上
-
5.加入适量的香油,用筷子把面挑散开
-
6.这样面就不会粘在一起了,做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里,想吃的时候再拿出来下很方便!
-
7.把辣萝卜丁炒下,因为是外面散装的,炒下加热更卫生!
-
8.芝麻酱放在碗里,用温水化开
-
9.锅里烧适量的水烧到沸腾,把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火,把面捞起来。(因为面已经是半熟了,只用烫烫就会熟了
-
10.面条捞起来放到碗里
-
11.加入盐,酱油,醋,鸡精
-
12.加入芝麻酱,辣椒酱。
-
13.最后撒上胡萝卜丁和葱花,拌匀就可以吃了!
小窍门&温馨提示
1.在外面的电子里面面煮好之后,是用电扇吹凉再加油挑散开的,在家里直接过凉水更方便,不过水要沥干!
2.碱面条也可以在家里自己制作,500g的面粉里面加入3g~5g的食用碱,再加约190g左右的清水合成团,然后用压面机压制,就是新鲜的碱面条了!
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。