粉蒸肉

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粉蒸肉

食材明细

主料

五花肉600克

辅料

江米200克

配料

粉蒸肉的做法步骤

1.江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色
2.用粉碎机打成含香料的米粉
3.备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片
4.五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时
5.放入米粉
6.加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）
7.取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放
8.将葱姜放在上面
9.入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右
10.蒸好的粉蒸肉
11.扣入盘中

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