四季豆回锅肉

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  1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；
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  2.将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
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  3.放凉的五花肉切成薄片备用；
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  4.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；
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  5.准备好其它原材料；
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  6.热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；
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  7.煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
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  8.翻炒出香味后下入五花肉片；
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  9.继续翻炒直至五花肉微微发焦；
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  10.下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；
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  11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
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  12.盛入盘中。

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