马蹄糕的做法步骤
-
1.先将新鲜马蹄去皮洗干净
-
2.将马蹄切碎
-
3.锅中加入650g的水和冰糖，煮开并搅拌到冰糖融化
-
4.马蹄粉称好200g
-
5.烧开的冰糖水加入新鲜的马蹄碎煮沸
-
6.将200g马蹄粉和350g水混合后搅拌至无颗粒
-
7.煮好的马蹄水与刚搅拌好的粉浆一起混合
-
8.搅拌至如图效果
-
9.另起锅架起蒸架把水烧开后，将混合好的马蹄浆倒入铺了蜜红豆的8寸不粘模具中，大火蒸约20分钟左右
-
10.蒸到如图效果呈透明状即已经熟了，可以取出晾凉
-
11.晾凉后倒扣模具把马蹄糕整块倒出
-
12.切片后即可食用，放冰箱冷藏后浇上糖桂花味道更佳哦～！
小窍门&温馨提示
鱼妈片语：
1、粉和水的比例要控制好，不然容易过稀或是过硬
2、蜜红豆可放可不放，若没有也可以用甜玉米等代替，另有一番味道
3、冷藏后的口感会更Q一些
4、不冷藏的话也可以拿到锅内稍煎一下也很美味哦
5、个人喜好冷藏后浇上糖桂花食用
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
