番茄莲子蹄花

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  1.准备好原材料，莲子提前用水泡上半天以上；
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  2.烧锅开水，下入蹄花和姜葱段一起焯水；
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  3.烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒；
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  4.煸炒出香味后下入一半的西红柿；
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  5.边炒边按压西红柿，将西红柿的汤汁炒出来；
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  6.再加入焯过水的蹄花，继续翻炒，直至酱汁裹住蹄花；
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  7.将炒制过的蹄花放入高压锅中；
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  8.加入没过蹄花的开水；
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  9.再倒入泡好的莲子；
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  10.开大火，上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；
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  11.再倒入锅中，将里面的姜片和葱段捞出；
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  12.加入适量的番茄酱，大火收汁；
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  13.再放入另一半番茄块翻炒；
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  14.翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；
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  15.翻炒均匀后盛入钵中。

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