牛肉锅贴

1.牛肉糜加入葱姜末、盐、鸡精、鲜酱油、水搅拌上劲。

2.水可以分次加入，牛肉的吸水性很强，可以多加一些。很多锅贴店的馅心都是半流质的状态，这也是锅贴多汁的原因。

3.面粉用开水烫熟，揉匀搓条下剂子，擀成圆皮，放入馅心。

4.包成细长的月牙形，细长的形状可以使锅贴快速的成熟。

5.平锅烧热，淋入少许菜籽油，把锅贴摆入，稍煎一会。

6.倒入清水，没过锅贴一半以上，盖上锅盖，中火煎煮5分钟左右。

7.待水分蒸发的差不多了，打开锅盖，可以再淋入少许油略煎一会即可。

8.煎好的锅贴，香脆多汁。