蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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1.蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊）
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2.蛋黄加10g糖（40g里的）
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3.分次加入水
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4.分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后
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5.筛入低粉搅拌至无颗粒
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6.搅拌均匀
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7.取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖
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8.中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可
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9.取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆
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10.翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具
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11.烤箱下层165度30分钟
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菜谱
