肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤
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1.准备好原材料；
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2.烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中；
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3.将杏鲍菇里面的水分炸出；
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4.杏鲍菇微微发黄后捞出；
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5.锅中留少许油，下入肉末翻炒；
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6.肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；
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7.再下入刚才准备好的杏鲍菇；
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8.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
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9.加入少量的水煮一分钟；
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10.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
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11.盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门&温馨提示
1.杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁；
2.用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3.最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
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