清明粑粑

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  1.准备糯米粉、粘米粉。
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  2.准备清明菜。清明菜洗净，在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。
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  3.将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。
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  4.锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末。
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  5.将豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子，像包包子样包好后，揉圆。
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  6.平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形，两面煎至熟。
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  7.青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味，所以没再加盐了。

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