香辣丸子汤

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  1.原料图：牛肉馅；一个鸡蛋。　配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡　　　　罗卜、粉丝。调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。
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  2.调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。
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  3.先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。
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  4.加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。
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  5.用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。
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  6.拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。
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  7.锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。
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  8.炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。
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  9.另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。
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  10.　　把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
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  11.往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡罗卜片、粉丝煮二分钟；
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  12.　　取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。
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  13.给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。
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  14.　牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。
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  15.　　给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味。

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