糖醋莲菜

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  1.莲菜洗净去皮。
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  2.切成薄片，清水泡去淀粉。
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  3.入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
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  4.姜切丝，红椒切段。
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  5.取小碗，放糖、倒入白醋。
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  6.放盐。
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  7.放凉开水。
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  8.坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
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  9.小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
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  10.将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
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  11.将汁搅匀。
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  12.倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。

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