小鸡炖红蘑

• 1.准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。
• 2.冷水下锅，鸡肉焯水
• 3.焯水后用温水洗净，备用
• 4.炒锅放油，放葱姜干辣椒爆香
• 5.放入鸡块翻炒
• 6.依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋
• 7.翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖
• 8.加热水没过鸡肉
• 9.大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖
• 10.炖煮一个半小时，等鸡肉骨酥肉烂后，出锅装盘

小窍门&温馨提示