巧克力口味提拉米苏的做法步骤
-
1.125毫升淡奶油中大火加热至周边微微冒泡但不煮沸，倒入盛了90克巧克力的容器内，静置1分钟
-
2.随后用搅拌机搅打均匀，冷藏2-3小时成花生酱一样的浓稠状
-
3.蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡，加入糖，继续打发至奶黄颜色
-
4.然后隔热水继续打发至粘稠（大约5分钟）；
-
5.加入mascarpone继续低速打匀，接着放入打发好的淡奶油和香草精，搅打均匀，奶油部分就做好了；
-
6.第一层放巧克力ganache
-
7.第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干
-
8.第三层放奶油
-
9.第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；
-
10.第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；将组合好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时即可，食用前撒适量的可可粉和巧克力屑。
小窍门&温馨提示
瑞秋注：
1、提拉米苏的层次内容，可以根据喜好调整；
2、热巧克力可以用外面现成买的，也可以自己用巧克力做，味道比较浓郁，做法如下（原料分量以此食谱300毫升为准）：
A、70克半甜巧克力隔着热水融化（碗不要碰到热水哦）
B、取一锅倒入250毫升牛奶，中火加热至锅壁微微冒泡但不煮沸，离火，倒入融化的巧克力中，用搅拌机搅打均匀即可。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
