红烧带鱼

1.带鱼洗净切段，锅内放油烧热，放入姜片爆香一下，然后倒入带鱼煎一下。

2.带鱼煎至两面金黄，盛入盘中，倒去锅中剩余的油（这样可以减少油量的摄入，有利于健康）。

3.把盘中的带鱼倒入锅中，加料酒，酱油，盐，糖，水适量，大火烧开转至小火。

4.大约十几分钟后，大火收汁，撒上葱花，出锅入盘。