金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡

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  1.准备好所需要的食材。
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  2.去骨鸡腿切块；加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。
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  3.菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。
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  4.青、红辣椒分别切圈；面包糠装入碗中待用。
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  5.锅内倒入食用油。
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  6.腌好的鸡块蘸匀面包糠。
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  7.入油锅炸至金黄色。
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  8.炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。
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  9.锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。
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  10.加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。
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  11.腰果上均匀的撒一层盐。
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  12.入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。
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  13.把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。
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  14.一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。

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