新疆大盘鸡

• 
  1.鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
• 
  2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
• 
  3.蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
• 
  4.土豆也切成滚刀块。
• 
  5.炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
• 
  6.加入鸡块翻炒均匀。
• 
  7.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
• 
  8.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
• 
  9.等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
• 
  10.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
• 
  11.用水淀粉勾薄芡即可。
• 
  12.好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
• 
  13.宽面煮熟过凉水。
• 
  14.配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
• 
  15.甭提有多美了。

小窍门&温馨提示