干烧明虾

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干烧明虾

过年的餐桌上，又怎能少了这道干烧明虾。其特点香鲜味浓，虾鲜肥美，红辣喷香，是一道老少皆宜的美味佳肴，相信一定会受到妈妈们的喜爱。

食材明细

主料

辅料

干烧明虾的做法步骤

1.备明虾。
2.备葱花、姜末、蒜末。
3.备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。
4.明虾用刀或剪开后背。
5.依次抽去泥肠。
6.洗净处理好的明虾。
7.铁锅入油，烧热后倒入明虾。
8.先煎制一面。
9.翻身再煎另一面。
10.煎黄两面变色盛出。
11.煎好的明虾。
12.另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。
13.炒散。
14.放入姜蒜。
15.放入郫县豆瓣，炒匀。
16.倒入醪糟。
17.放葱花，炒香出味。
18.盛出一半料汁放入小碗中。
19.放入煎好的明虾。
20.倒入料酒。
21.调入盐。
22.放糖。
23.放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。
24.明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。
25.料汁将干时，拣出明虾。
26.倒入湿淀粉，勾芡。
27.将料汁覆盖于明虾即可。

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