过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】

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  1.准备好原料，牛肉洗净切大块
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  2.卤料备齐；
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  3.牛肉和水一起放入锅中，放入生姜，水开后放适量黄酒煮3分钟，捞出洗净血沫；
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  4.调料放入纱布袋中，袋口扎进，冲洗干净；
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  5.高压锅中放入老卤一盒，化开
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  6.放入牛肉；
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  7.卤料包放入锅中；
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  8.加入适量开水，老抽，盐，五香粉；
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  9.盖好锅盖，大火上汽后转小火，25分钟关火，牛肉在锅中侵泡自然冷却；
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  10.卤好的牛肉取出，配菜洗净；
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  11.牛肉切片放入碗中，香菜洗净切段，青红椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜去皮切末，大葱去皮洗净切丝；
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  12.取一碗，放入豆豉酱，天成一品酱油，蚝油，香油调匀；
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  13.香菜，蒜末，葱丝，青红椒丝放入牛肉碗中；
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  14.把碗中的酱料放入拌匀；
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  15.装盘即可食用了！~

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