抹茶红豆的做法步骤
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1.40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
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2.蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。
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3.色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。
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4.抹茶粉和低筋粉混合过筛。
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5.将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
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6.蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
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7.将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。
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8.鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。
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9.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。
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菜谱
